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你爸簽合同了，房子就得拆了，你沒辦法了。你該勸勸你爸爸不要去賭了，但我估計作用不大，如果有用，你早就勸成功了。你可以勸說你爸爸，讓你幫他存些錢，賭錢時不能動用的，只能用來應急的。或是你勸他把部分錢拿去投資做生意。或者帶他去參加關于勸賭的節目。多想想辦法。祝你早日解決問題。
可以，不過得你弟弟同意。
南京人自古以來以喜食鴨饌而著稱，南京有“鴨都”之稱和“金陵鴨饌甲天下”之美譽。鹽水鴨作為南京的城市名片已成為當地人民饋贈親友的不二選擇和游客到南京來必然品嘗的特色食品。 早在六朝時期,南京就有了鴨饌的制作，而且鹽水鴨當時已是南京頗具盛名的食品。金陵鹽水鴨被譽為“六朝風味,白門佳品”。宋代，南京城盛行用鴨配菜，并有“無鴨不成席”之說。明代初年，南京流傳一首民謠“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨”。同時，烤鴨也已聞名遐邇，成為明代宮中宴席上不可缺少的名菜。后來，烤鴨的烹飪技藝隨著明都的遷移而傳至北京。清代，南京鴨饌品種很多，《調鼎集》中收錄的80 多種鴨饌中，有幾十種屬金陵風味。當時，除了各大菜館烹制鴨饌外,還有眾多的專門制作鴨饌的鴨子鋪。其中，有名的有劉天興、金恒興、濮恒興、韓復興等八大家。他們烹制的板鴨常被用作宮廷貢鴨和官場禮品鴨，并于1905 年在南京舉行的南洋勸業會上榮獲金獎。民國政府定都南京后，進一步刺激了鴨饌業的發展。除大小菜館烹制鴨饌外，還形成了鴨鋪行業，最高時全市有156 家，鴨饌的年銷量高達51萬只，出現了濮恒興、劉天興、馬恒興、韓復興等新的鹽水鴨八大家。特別是馬恒興菜館的鴨饌美人肝和韓復興板鴨店的板鴨尤為出名。 20 世紀90 年代以來的南京鴨饌，無論在哪一方面，都超過了歷史最好記錄，全市一年鴨子銷量3000萬只以上。烹飪鴨饌的技藝，達到了精湛的程度，鴨子身上的東西幾乎都被用來烹制鴨饌。名店有韓復興、魏洪興、江蘇酒家、金陵飯店等幾十家，還有大大小小許多專門制作鹽水鴨的熟食店遍布南京的大街小巷。
桂花鴨，工廠批量化出品。如果想吃更好吃的鹽水鴨，可以到南京去買章云板鴨的鹽水鴨，老字號了，味道很不錯。
食材明細鴨子一只鹽適量花椒適量五香粉適量蔥適量姜 適量大茴 適量黃酒 適量原味口味鹵工藝一天耗時高級難度鹽水鴨的做法步驟1鴨子洗凈，沖十分鐘去血污。2腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下。（可以不留脖子和頭），頭要洗凈，用堿面反復搓洗，直到沒有粘液。3鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。并且有香味。4用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，按摩一會。5裝進保鮮袋。冰箱冷藏三小時以上。6蔥打結，姜拍碎，大茴，香葉放進鍋里煮開。放一湯匙白醋一湯匙鹽。7大火煮開，小火煮20分鐘即可。8鴨子腌漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個小時。撈出來掛著晾干。大概一小時左右。9鹵水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進去，大火燒開，撇凈浮沫。關最小火，不能沸騰。燜三十分鐘即可。10鹵好的鴨子拿出來晾涼切塊即可。零件們。11鴨子。肉很嫩，很好吃。12切塊一定要用快刀，不銹鋼那種肯定不行，我家的刀很大，但是都需要我揚起來劈的。最好男的來做這個工作，有力氣。
金陵鹽水鴨的做法原料： 鴨，清水，精鹽，花椒，五香粉，蔥，姜，八角，香醋。制作：鴨宰殺治凈，放入清水中浸泡去血水洗凈，瀝干水分，炒鍋燒熱放精鹽，花椒，五香粉，炒熱后倒入碗內，用熱鹽擦遍鴨身外，再將鴨放入缸盆內腌制1.5小時取出，再放入清鹵缸內浸漬4小時左右取出，鍋內加清水，用大火燒沸，放蔥，姜，八角，香醋，將鴨腿朝上，頭朝下放入鍋中，燜燒20分鐘后，待四周起水泡時提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝出，接著再把鴨子放入湯中，使腹中灌滿湯汁，如此反復三四次后，再燜約20分鐘取出瀝去湯汁，冷卻即成，食用時改刀裝盤。
鹽水鴨肫詳細制作步驟 鹽水鴨肫做法 1 洗凈鴨肫，（5個鴨肫）撒上一湯匙的鹽，少許的花椒粉，13香麻辣粉，香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻。 2 在高壓鍋里放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水。 3 開大火煮3分鐘，冒氣后關小火再煮5分鐘。 4 由于東西少，壓力一會就消失。打開鍋蓋取鴨肫，切片。 5 哐－－－自由發揮的時候到了，滴點香油，或其它個人喜歡的東西，今天我加的是芝麻，這不就成了嗎。
食材明細鴨腿適量蔥段適量姜片適量鹽適量花椒適量八角適量香葉適量草果適量桂皮適量五香口味煮工藝三刻鐘耗時普通難度咸水鴨的做法步驟1將買回來的鴨腿洗干凈控水。2準備鹽和花椒,比例是二比一。3放在鐵鍋里用中火翻炒。4等鹽微黃、花椒變黑關火。5將熱鹽均勻地撒在鴨肉內外用手搓，多搓幾遍。6然后用保鮮膜把鴨肉封住放入冰箱冷藏一晚。7將腌制好的鴨腿洗凈,準備蔥段、姜片、八角、香葉,草果,桂皮。8將所有材料放入鍋里加水，水要剛剛沒過鴨肉。9煮五分鐘停十五分鐘，當中翻個身然后再煮五分鐘關火即可。(注意：煮的時候不要揭鍋蓋)。
正宗鹽水鴨的做法1.1、先要把鹽炒熱，鍋內加入研制調料鹽、五香粉、花椒，啟動“手動功能”（旋鈕），四格火力定時加熱4分鐘；2、鴨子提前收拾干凈，用廚房專用紙沾干水分，上面剛炒好的鹽要趁熱涂抹在鴨子上，涂抹均勻后腌制2小時就行；（要點提示：要將鴨子身上全部涂抹均勻，鹽要趁熱抹味道才會吃進去） 2.3、現在開始做白鹵汁，鍋內加2000毫升水，下入白鹵調料，手動加熱燒開后用小火加熱5分鐘就行，充分釋放調料香味，然后把白鹵汁放涼；4、腌制好的鴨子，放入晾涼的白鹵汁中浸泡不少于1小時；（要點提示：也可省略此步驟，直接風干，泡1小時是為了更加入味）5、將浸泡（腌制）后的鴨子放在通風處，風干1-2小時。（見下圖右下角）（要點提示：我做的時候就是系一根繩掛在外面，現在冬天風干的很快，這步可不能少，風干后的鴨肉更有嚼勁）3.6、風干后將鴨子第二次放入白鹵汁中，蓋好鍋蓋，啟動【白斬｜蔥油雞】功能進行最后的烹制；7、烹飪功能結束后，晾涼斬件就可以開吃啦！
1.放流動水將光鴨的血水沖洗干凈。2.用廚紙將鴨身的水份抹干。3.鹽和花椒粒，八角放鍋里炒出香味。4. 趁熱將鹽抹勻鴨身。5.用保鮮袋將鴨子包好放進冰箱腌制二個小時。6.鍋里燒火，放入鹽，蔥結，八角和料酒燒開制成鹵關火。7.將腌過的鴨子放進鍋里浸泡2小時后燒開，撇去浮沫。8.關火蓋上蓋子燜20分鐘。9.開火將水再次燒滾再關火繼續燜二十分鐘，用筷子順利插透肉厚部位即可。10.撈出濾干晾涼斬件即可上碟
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來源：臨律-浙江拆遷戶賭博下雨吃咸水鴨
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