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在我國，對于銷售明知是不符合食品安全標準的食品，有著明確的賠償規定。依據《中華人民共和國食品安全法》，消費者購買到此類食品，除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;若增加賠償的金額不足一千元的，則按照一千元進行賠償。不過，如果食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵，那么這一賠償規定不適用。
這種賠償標準的設定，旨在體現對生產、銷售不符合食品安全標準食品行為懲罰的嚴厲性，以保障消費者的合法權益，同時也對食品生產和銷售企業起到強有力的約束作用，促使其嚴格遵守食品安全標準。
1、認定“明知”的困難與情形
然而，在實際操作中，適用該賠償條款時面臨著一個難題，即如何認定銷售者具有“明知”的主觀過錯行為。因為法律條文中的“明知”缺乏明確的客觀標準和形式要件，所以在糾紛中，一些食品經營者常以自己并非“明知”為由，拒絕支付十倍賠償。
一般來說，銷售者“明知”行為主要體現在不作為過錯與作為過錯兩個方面。
2、不作為過錯行為
這表現為銷售者沒有履行應盡的法定義務。判斷經營者是否“明知”，應以其是否履行了應盡的注意義務為標準，而這種注意義務是由相關法律和規范性文件確定的經營行為準則。具體表現如下：
進貨查驗記錄義務缺失：未按《食品安全法》的規定查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。這是食品進入市場流通的重要把關環節，如果銷售者連最基本的進貨查驗都不做，就極有可能銷售不符合食品安全標準的食品。
食品標識不完整：未按法律規定對所銷售食品進行完整標識，比如食品包裝標識上缺少食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。這些信息對于消費者了解食品的質量和安全狀況至關重要，銷售者的這種不作為可能導致消費者在不知情的情況下購買到不符合標準的食品。
運輸儲存不符合要求：未按照食品安全的要求運輸、儲存食品。例如，一些需要冷藏的食品在運輸和儲存過程中沒有保持合適的溫度，這可能會導致食品變質，從而不符合食品安全標準。
未清理變質或過期食品：沒有及時清理變質或者超過保質期的食品。將這些食品繼續放在貨架上銷售，無疑是對消費者身體健康的不負責任。
其他未履行法定義務的行為：除了上述幾種常見情況外，銷售者可能還存在其他違反法定義務的行為，這些行為也可以作為認定其“明知”的依據。
3、作為過錯行為
主要表現為銷售者積極主動造假、捏造虛假事實，以掩蓋其銷售不符合安全標準食品的行為。具體包括：
銷售違禁食品：銷售法律、法規明令禁止銷售的食品，像蟲咬鼠啃、霉變腐爛的食品，以及無保質期、生產日期或超過保質期的食品等。這些食品明顯不符合食品安全標準，銷售者卻仍然銷售，其“明知”的主觀故意非常明顯。
篡改食品信息：食品經營者為了延長食品的銷售期，故意更改食品保質期、更換食品生產日期、批號。這種行為嚴重欺騙了消費者，使其無法了解食品的真實質量狀況。
擅自重新銷售：因涉嫌食品安全問題被有關部門責令下柜后，未經同意，擅自上柜銷售，且被證明不符合食品安全標準。這表明銷售者對食品安全問題的漠視和對消費者權益的不尊重。
從不合格生產者進貨：從未依法取得食品生產許可的食品生產者處進貨。正規的食品生產需要經過嚴格的審批和監管，從不具備生產許可的生產者處進貨，銷售者應該知道所進食品存在不符合安全標準的風險。
會計憑證造假：在發票、賬目等會計憑證上弄虛作假。這可能是為了掩蓋其銷售不符合標準食品的事實，逃避監管和責任。
提供虛假證據：案發后轉移銷售物證，提供虛假證明、虛假情況。這種行為是為了干擾調查，試圖逃避賠償責任。
實施其他違法行為：銷售者還可能實施其他一些違法行為，這些行為都可以作為認定其“明知”的參考依據。
4、消費者索賠途徑
當消費者購買到銷售者明知是不符合食品安全標準的食品時，可以通過以下途徑進行索賠：
與經營者協商和解：這是最直接、最便捷的方式。消費者可以先與銷售者溝通，說明情況，要求其按照法律規定進行賠償。在協商過程中，消費者要注意保留好相關證據，如購買憑證、食品包裝等。
請求調解：如果與經營者協商不成，消費者可以請求消費者協會或者依法成立的其他調解組織進行調解。這些組織具有專業的調解經驗，能夠在一定程度上促進雙方達成賠償協議。
向有關行政部門投訴：消費者還可以向食品藥品監督管理部門、工商行政管理部門等有關行政部門投訴。行政部門會對銷售者的行為進行調查，如果發現銷售者確實存在銷售明知不符合食品安全標準食品的行為，會依法進行處理，同時也會幫助消費者維護其合法權益。
銷售明知是不符合食品安全標準的食品的賠償金規定，是保障消費者權益和維護食品安全的重要法律手段。雖然在認定“明知”方面存在一定困難，但通過明確相關情形和規范索賠途徑，能夠在一定程度上確保消費者的合法權益得到有效保護，同時也促使食品生產和銷售企業更加重視食品安全問題。
銷售不符合食品安全標準的食品，會根據具體情況受到不同的處罰，以下是相關法律規定及對應的處罰措施：
一、行政處罰
由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品。并根據貨值金額進行罰款：
違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款。
貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
如果情節嚴重，還會面臨責令停產停業，直至吊銷許可證的處罰。
二、刑事處罰
根據《中華人民共和國刑法》第一百四十三條規定，生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金;后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產。
“足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病” 的情形包括：
含有嚴重超出標準限量的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他嚴重危害人體健康的物質的。
屬于病死、死因不明或者檢驗檢疫不合格的畜、禽、獸、水產動物肉類及其制品的。
屬于國家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產、銷售的。
特殊醫學用途配方食品、專供嬰幼兒的主輔食品營養成分嚴重不符合食品安全標準的。
“對人體健康造成嚴重危害” 指造成輕傷以上傷害、輕度殘疾或者中度殘疾、器官組織損傷導致一般功能障礙或者嚴重功能障礙、十人以上嚴重食物中毒或者其他嚴重食源性疾病等情形。“其他嚴重情節” 和 “后果特別嚴重” 也有具體的認定情形。
如果單位犯本罪，對單位判處罰金，并對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依照上述規定處罰。
此外，如果銷售不符合食品安全標準的食品，無證據證明足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，不構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪，但銷售金額在五萬元以上的，依照生產、銷售偽劣產品罪定罪處罰。同時構成其他犯罪的，依照該其他犯罪定罪處罰。
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來源：中國法院網-銷售明知是不符合食品安全賠償金2025最新，明知食品不符合安全標準仍銷售的 賠付標準不足500元
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