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1、首先要拿到衛(wèi)生許可證（衛(wèi)生局）才能辦營業(yè)執(zhí)照（工商局），現(xiàn)在鼓勵個人創(chuàng)業(yè)。2、看你要裝修成什么效果，如果門面本身是做過餐飲的，只想簡單的粉刷和地面修整，要不了多少錢，如果是毛坯房，開業(yè)啟動資金（包括所有設(shè)備和物品）3、做生意門面很重要，選擇在居民區(qū)密集的地方生意會好一些，交通便利，有醫(yī)院超市為好。4、我是天津人，吃不慣南方的菜，你應(yīng)該先熟悉一下市場，到當(dāng)?shù)厣庾詈玫牟宛^去嘗嘗，做生意不能慌的，先做好市場調(diào)查。二十平米起
首先，在創(chuàng)業(yè)前，要先確定好打算投入多少成本、人力，以及開店的位置，選擇好這些后再做一些市場調(diào)研，分析下周邊人群特點，抓住人群特點再選擇創(chuàng)業(yè)項目，比如：若開在學(xué)校附近，可以根據(jù)學(xué)生的喜好，開小吃店，像燒烤、奶茶、炸雞等；若開在公司附近，可以考慮做簡餐、粉面、小火鍋等。
走平價路線（一般老百姓要的是實惠），特色路線（要有特色菜才會有人光顧啊）,還要加強服務(wù)。餐飲部可以說是飯店中最大的一個部門，其員工多、崗位多、工種多，管理起來相應(yīng)地就要費時費心。只有建全管理制度，完善管理機制，革新常變，餐飲才能長勝不衰。1. 規(guī)章制度規(guī)章制度是飯店經(jīng)營的關(guān)鍵企業(yè)的管理發(fā)展是由人管人到制度管人，再到文化熏陶人發(fā)展的，所以企業(yè)的發(fā)展要靠好的規(guī)章制度來保障。2. 菜品與服務(wù)菜品與服務(wù)是飯店的生命力過去有的經(jīng)營者認為菜品質(zhì)量第一，服務(wù)質(zhì)量第二，而實踐證明：服務(wù)第一、菜品次之。3. 硬件與軟件硬件與軟件是飯店的檔次硬件是飯店的主體結(jié)構(gòu)與裝潢、地理位置、配套設(shè)施、餐具、桌椅、菜品等，客人能看的見摸得著的。4. 成本控制成本控制是飯店的利潤所在我們搞飯店要想有盈利，就得必須抓好成本控制與財務(wù)管理，因為財務(wù)管理關(guān)系到前臺的收銀，與成本控制相輔相成。
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開一家餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心愿。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設(shè)備怎樣配置最合理……有時候，一些環(huán)節(jié)是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創(chuàng)業(yè)調(diào)查對開一家特色餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業(yè)內(nèi)的一些經(jīng)營訣竅。 第一步：選店面 兩種地方是最好的選擇 一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區(qū)，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。 選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。 可以利用店多隆市的效應(yīng) 不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。 轉(zhuǎn)租店面要慎重 借轉(zhuǎn)租的時候賺取一部分轉(zhuǎn)租費，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時一定要小心。 轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱：一是因為轉(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程，本身已經(jīng)開不下去了，只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當(dāng)?shù)毓ど趟话銜拥酵ㄖ５诙鹊牟宛^在排污、消防等問題上受到限制，已經(jīng)被有關(guān)部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內(nèi)情，等到轉(zhuǎn)租費全都交了以后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三，租下來后，對方卻提供不了房產(chǎn)證的，這種情況工商所也不會給營業(yè)執(zhí)照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租，目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費用。杭州市區(qū)有個別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后，卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。 如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風(fēng)水不好”，主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務(wù)樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結(jié)果可能是生意怎么也做不好。 第二步：產(chǎn)品定位 選好門面后，就要開始進行產(chǎn)品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。 一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老板看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內(nèi)地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家“衢州家鄉(xiāng)菜”，做的就是衢州的“三頭一掌”，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。 目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內(nèi)的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因為目前杭州的外來人口很多，從省內(nèi)各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來后，首先可以吸引大批老鄉(xiāng)。比如位于體育場路51號的映山紅浙西風(fēng)味餐館，主做龍游等地的浙西風(fēng)味菜，老板介紹，來自衢州、金華等地的家鄉(xiāng)客人占了三分之二。古墩路上的綠谷人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。
1.店面的位置,附近有幾家大小飯店.2.是否繁華地段,客流量如何,人們的消費層次.3.店鋪的裝修要有個性,要寬敞明亮,空氣流通.4.服務(wù)問題,衛(wèi)生,整潔,熱情周到.5.平價,味道穩(wěn)定,菜肴比較特色.定期推出新式菜系.6.在沒有生意的情況下,要有足夠的資金周轉(zhuǎn).7.自己要懂的管理和飯店人員的調(diào)度.
其一，要看你的店址以及周邊環(huán)境。其二，要看經(jīng)常光顧你店就餐人群的經(jīng)濟實力、消費欲望和文化底蘊。其三，要根據(jù)你經(jīng)營的特色與檔次，掌握好裝修規(guī)模，這個度應(yīng)由經(jīng)營者把握和確定。在餐館經(jīng)營中注意前廳面積的同時，也應(yīng)盡量考慮前廳通道的設(shè)計，通道是服務(wù)員和顧客必經(jīng)之路，尤其是對服務(wù)人員，通道相當(dāng)重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應(yīng)為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務(wù)人員的勞動強度。小餐館的裝修根本就不需要多么的豪華和氣派，裝成那樣，小餐館的就不是小餐館了，它的消費群體也就相應(yīng)的發(fā)生了變化。所以小餐館的裝修必須符合大眾化的品味，有自己的特色。
一，杭州的拆遷安置房怎么分配，因各地都有區(qū)別，可以咨詢當(dāng)?shù)氐姆课莶疬w管理部門，以當(dāng)?shù)氐拇饛?fù)為準(zhǔn)。 1，可以是按戶分配安置房； 2，也可以按人頭來分配安置房。 二，拆遷居住房屋補償（供參考）： （1）征地拆遷居住房屋，被征地的村或者村民小組建制撤銷的，被拆遷人可以選擇貨幣補償，也可以選擇與貨幣補償金額同等價值的產(chǎn)權(quán)房屋調(diào)換。 前款規(guī)定的貨幣補償金額計算公式為：（被拆除房屋建安重置單價結(jié)合成新+同區(qū)域新建多層商品住房每平方米建筑面積的土地使用權(quán)基價+價格補貼）×被拆除房屋的建筑面積。 房屋建安重置價（房屋重置價格）是指采用估價時點的建筑材料和建筑技術(shù)，按估價時點的價格水平，重新建造與被拆除房屋具有同等功能效用的的全新狀態(tài)的房屋的正常價格。拆遷房屋的評估價格不包括房屋的裝飾價值。簡單說，建造同樣的房屋需要多少錢再算上折舊率。被拆除房屋建安重置單價結(jié)合成新，由建設(shè)單位委托具有市房地資源局核準(zhǔn)的房屋拆遷評估資格的房地產(chǎn)估價機構(gòu)評估；同區(qū)域新建多層商品住房每平方米建筑面積的土地使用權(quán)基價及價格補貼標(biāo)準(zhǔn)，由被拆除房屋所在地的區(qū)（縣）人民政府制定并公布。 （2）征地拆遷居住房屋，被征地的村或者村民小組建制不撤銷的，應(yīng)當(dāng)按下列規(guī)定對未轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)戶籍的被拆遷人予以補償安置： （一）具備易地建房條件的區(qū)域，被拆遷人可以在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）土地利用總體規(guī)劃確定的中心村或居民點范圍內(nèi)申請宅基地新建住房，并獲得相應(yīng)的貨幣補償； （二）不具備易地建房條件的區(qū)域，可以選擇貨幣補償，也可以選擇與貨幣補償金額同等價值的產(chǎn)權(quán)房屋調(diào)換。被拆遷人不得再申請宅基地新建住房。 本條第一款第一項規(guī)定的貨幣補償金額計算公式為：（被拆除房屋建安重置單價結(jié)合成新+價格補貼）×被拆除房屋的建筑面積；被拆遷人使用新宅基地所需的費用，由建設(shè)單位支付給被征地的村或者村民小組。 被拆遷人申請宅基地新建房屋的審批程序，按照國家和本市農(nóng)村住房建設(shè)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 （3）拆遷居住房屋，還應(yīng)當(dāng)補償拆遷人搬家補助費、設(shè)備遷移費、過渡期內(nèi)的臨時安置補助費，并自過渡期逾期之日起增加臨時安置補助費。 （4）拆除居住房屋附屬的棚舍以及其他地上構(gòu)筑物的補償，按照本市有關(guān)國家建設(shè)征地的財物補償標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 （5）征地農(nóng)業(yè)人口安置補助費、青苗補償費和土地補償費，按照國家和本市有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
大概3萬
你等于就是想自己把店開起來等著收錢？呵呵。小飯店沒有自己親手經(jīng)營你就等著虧本！你不能向那種大酒店看齊，別人是有一套完善的管理模式和管理人員在，老板的話也得自己時刻關(guān)注財務(wù)等方面，勸你。。要開就自己來管，要么就別開！想等著收錢那也得你把店管理上正軌以后。
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來源：臨律-杭州本地拆遷戶有多少個，杭州本地拆遷戶有多少個人
投稿：黃妍
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